Обедаем дома: Готовим скумбрию

СКУМБРИЯ В ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

-скумбрия — 2 шт;

-репчатый лук — 1 шт.;

-майонез — 2 ст. л.;

-соевый соус — 3 ст. л.;

-горчица — 2 ст. л.;

-зелень для подачи.

Приготовление:

1.Скумбрию очистить от внутренностей, хорошенько вымыть и нарезать на порционные кусочки.

2.Очищенный репчатый лук нарезать полукольцами.

Для приготовления соуса смешать майонез, соевый соус и горчицу (соль добавлять не надо), масса должно получиться однородной. К скумбрии добавить лук, приготовленный горчичный соус, хорошо перемешать и оставить мариноваться минут на 20-30.

3.Замаринованную скумбрию вместе с луком переложить в форму для запекания.

4.Запекать рыбу в разогретой духовке 20-30 минут при температуре 170 градусов до готовности и лёгкого румянца. Очень вкусную и нежную скумбрию, запеченную в горчичном соусе, подавать со свежей зеленью и вашим любимым гарниром. Приятного Вам аппетита!

Рулет из скумбрии

Ингредиенты:

-скумбрия — 3 шт;

-морковь — 2 шт.;

-яйца — 3 шт.;

-маринованные огурцы — 2 шт.;

-желатин — 30 гр;

-соевый соус — 3 ст. л.;

-соль,перец — по вкусу;

-зелень.

Приготовление:

Скумбрию разморозить, помыть ,почистить, отрезать голову и хвост, выпотрошить через верх рыбки, т.е. разрезаем по спинке, а животик остается целым. Тщательно удалить все косточки (включая и плавники и косточки вдоль хребта). Отварить морковь и яйца. Остывшую морковку и яйца потереть на крупной терке, а маринованные огурчики порезать продольными полосочками.

Разложить филе мясом кверху, посолить, поперчить, посыпать сухим желатином, на него разложить тертую морковь, яйца, огурчики и зелень

Свернула в рулет в пищевую плёнку.

Варить в подсоленной воде 40 мин. Готовый рулет, еще горячий, поставить под пресс, не снимая пленку до полного остывания.